Herken jij alle suikers?

Suikers, we kunnen er bijna niet meer aan ontkomen om ze niet te eten. Het is bijna in alle voedingsmiddelen terug te vinden. Maar wat nu als ik je de tools geef om alle suikers en hun schuilnamen herkennen? Let me help you :)!

Wanneer je minder geraffineerde suiker wilt gaan eten zul je als allereerst moeten begrijpen hoe je een voedingsetiketten moet lezen. In de Europese etiketteringsvoorschriften is precies vastgelegd hoe fabrikanten ingrediënten op het etiket van hun voedingsmiddel moeten vermelden. Zo moeten zij de ingrediënten in volgorden van wat er het meest in het product zit vooraan zetten op het etiketten. Vind je suiker, of een vorm ervan, dus vooraan in de ingrediëntenlijst weet je al dat product veel suiker bevat.

Oke, en nu komt de truck want fabrikanten zijn slim. Ze splitsen namelijk de suikers op in verschillende soorten suikers en hopen zo dat de hoeveelheid suiker je ontgaat. Laat me je een voorbeeld geven. Je hebt een product in de hand met daarop de volgende ingrediënten:

Suiker, volkoren roggemeel, sesamzaad, havervlokken en zout.

Eigenlijk weet je nu al dat er veel suiker in zit want het staat helemaal vooraan in de ingrediëntenlijst. Maar wat nu als ik de suiker opsplits, herken jij het dan nog steeds als een suikerrijk product? Kijk eens naar de volgende ingrediënten.

Volkoren roggemeel, tarwestroop, sesamzaad, kokosbloesem suiker, havervlokken,
fructose en zout.

Herken jij nu nog alle suikers? We hebben suiker namelijk nu opgesplitst in: tarwestroop, kokosbloesem suiker en fructose. Het lijkt nu ‘gezonder’ maar het komt precies op hetzelfde neer. En nu hoor ik je denken hoe ga ik al die suiker namen nu herkennen? Er zijn namelijk 50, 60 en misschien zelfs wel nog meer verschillende benamingen voor suiker. Nou, laat het me je gemakkelijk maken. Over het algemeen zijn de woorden die eindigen op,- ose, -stroop, -suiker,- siroop allemaal een vorm van suiker.

Hierbij een lijst met de meest gebruikte soorten suiker:
Glucose, Glucosestroop, Glucose-fructosestroop, Suikerstroop, Dextrose, Honing, Agavesiroop, Ahornsiroop, Melasse, Appelsapconcentraat, Appelstroop, Bietenstroop, Bietsuiker, Basterdsuiker, Kandijsuiker, Rietsuiker, Geleisuiker, Kokosbloesemsuiker, Maltose, Maisstroop, Moutstroop, Caramel, Dadelstroop, Druivensapconcentraat, Druivensuiker, Fructose, Fructose Invertsuikerstroop, Fruitconcentraat, Fruitextract, Fruitsapconcentraat, Fruitsuiker, Galactose, Gebrande suiker, Gebrande suikerstroop, Geconcentreerd appelsap, Geconcentreerd vruchtensap, Gekarameliseerde suiker, Nectar, Palmsuiker, Perensap Concentraat, Rijststroop en Sacharose.

Nadat we de suikers hebben gespot op het etiket willen we natuurlijk ook nog weten om hoeveel suiker dat het gaat. Daarvoor moeten we naar de voedingswaarden kijken waar we ook de eiwitten en de vetten terugvinden.
Suiker is een vorm van koolhydraten en het wordt apart vernoemd op het etiket. Wat ik zelf altijd makkelijk vind is om het aantal gram suiker fysiek te maken door het aantal aangegeven gram suikers te delen door 4. Een suikerklontje weegt namelijk ongeveer 4 gram.

Hou er wel even rekening mee: Als het product van nature suiker bevat vind je dus geen suikers, of vormen ervan, terug op de ingrediëntenlijst. Wel kun je het aantal gram hiervan terugvinden bij de voedingswaarden en natuurlijke suikers zijn natuurlijk helemaal niet erg om te eten. Er is een GROOT verschil tussen geraffineerde suikers, waar deze blog ook over gaat, en natuurlijke suikers uit in groente en fruit. Fruit en groentes bevatten namelijk vezels, mineralen, vitaminen en antioxidanten, maar dit is een topic voor een andere blog :).

Oke lieve mensen, sugar sport ze!